CHÂTEAU LATOUR LES FORTS DE LATOUR PAUILLAC 2005

Château Latour, dal 1993 di proprietà di François Pinault e dal 1998 gestito da Frédéric Engerer, si trova a Pauillac, nella regione dell'Haut-Médoc, prestigiosa zona tra il Médoc e il Graves sulla sponda sinistra della Gironda, una cinquantina di chilometri a nord di Bordeaux. Qui, secondo la classificazione ufficiale dei vini di Bordeaux del 1855, si trovano gli Château classificati Premier Grand Cru Classé, tra cui proprio lo Château Latour. François Pinault ha avviato lavori molto importanti, che oggi forniscono alla cantina gli strumenti per la sua ricerca della perfezione. Il vigneto si trova in gran parte sulle colline ghiaiose di Pauillac, che si affacciano sull'estuario della Gironda: combinazione che conferisce al terroir di Château Latour la sua unicità. Ultimamente, la volontà di ammodernare la tenuta ha portato ad optare per la coltivazione della vite in biodinamico. Il vino Château Latour è prodotto e assemblato principalmente da Cabernet Sauvignon, che occupa l'80% della superficie del vigneto, e Merlot. Il resto è composto da Cabernet Franc e Petit Verdot. L'affinamento in botti di rovere francese dura quasi 2 anni prima dell'imbottigliamento. La prima etichetta della cantina, il Grand Vin, è un Premier Grand Cru Classé. Per quanto riguarda invece la seconda etichetta, Les Fortes de Latour, le uve provengono da parcelle dell'Enclos, da alcune parcelle utilizzate per il Grand Vin e da parcelle situate al di fuori dell'Enclos, nelle zone Cru Classé di Pauillac: alcune di queste sono Piñada, Petit Batailley e St. Anne, che appartengono alla tenuta da più di un secolo e le cui viti beneficiano di un'età media elevata (circa 40 anni), sinonimo di qualità; altre sono costituite da 7 ettari su terrazzamenti di ghiaia nel comune di Artigues, acquisiti nel 2005, oltre a circa 5 ettari acquisiti nel 2012. Questi vari appezzamenti presentano terroir molto diversi, offrendo così a Les Forts de Latour caratteristiche e profili aromatici vari a seconda dell'annata.