OPITZ PINOT GRIS TROCKENBEERENAUSLESE 2006 0,375L

Ex ingegnere meccanico, nel 1995 Willi Opitz acquista alcuni appezzamenti a Illmitz, comune austriaco del Burgenland al confine con l'Ungheria. Inizialmente l'azienda dispone di 8 ettari di vigneti circondati da piccoli laghi: microclima eccezionale per lo sviluppo della Botrytis Cinerea, la muffa nobile. Nel corso degli anni la proprietà si amplia fino ad arrivare agli attuali 17 ettari, coltivati in regime biodinamico. Willi da sempre ama sperimentare nuovi metodi di produzione, che nel tempo hanno portato alla creazione degli Schilfwein, singolari vini da dessert simili agli Eiswein (ottenuti dall'appassimento delle uve per una maggiore concentrazione zuccherina), per i quali ha ricevuto numerosi riconoscimenti a livello internazionale. La produzione annua si aggira attorno alle 80.000 bottiglie.