MICHTER'S US1 STRAIGHT RYE AMERICAN WHISKEY

L'espressione "US1" rimanda al fatto che la compagnia di whiskey oggi conosciuta come Michter’s, fondata da John Shenk in Pennsylvania nel 1753, è certamente la prima società di distillazione degli Stati Uniti. Nel 1990 la produzione è stata spostata a Louisville, in Kentucky, nel cuore dell'industria americana del Bourbon. La principale caratteristica distintiva di Michter’s è quella di mettere in invecchiamento i whiskey a gradazione di 51,5°: pertanto, la diluizione avviene prima e il whiskey invecchia già diluito per un migliore risultato. Un’altra caratteristica importante è che, poiché il Bourbon deve invecchiare almeno 4 anni, a differenza di molti produttori che imbottigliano subito dopo il quarto anno, Michter’s attende almeno 6 anni. Durante l’invecchiamento, il Master Distiller Willie Pratt insiste per immagazzinare le botti di invecchiamento in magazzini con ciclo di calore, per migliorare l’estrazione dei tannini e degli aromi. Prima dell’imbottigliamento non viene fatta una filtrazione a carbone, che toglie molti più aromi, ma una filtrazione a freddo, specifica e differente per ognuno degli whiskey della gamma.