ADEGA DO VULCÃO TERRA BRUM RESERVA 2021

Il binomio isola-vulcano produce da sempre grandi vini, come quelli dell'azienda Adega do Vulcão, nell’arcipelago delle Azzorre, fondata da una coppia di Italiani stregati dal luogo e amanti del vino. Oggi Adega do Vulcão produce le uve per i propri vini da 14 ettari, divisi tra le due isole vulcaniche di Pico e Faial. Per la gestione dei vigneti non si utilizzano prodotti di nessun tipo, in quanto le piante sono quotidianamente e naturalmente assistite dai benefici effetti di mare, vento, sole, senza dimenticare i fertili terreni di origine vulcanica. Le varietà a bacca bianca, in molti casi ricavate da piante di 80 anni di età, sono Arinto, Verdelho e Terrantes. La fase di trasformazione delle uve prevede utilizzo di lieviti indigeni e, in riferimento ai materiali, l’impiego di legno (botti di rovere), cemento (vasche) e anfore di argilla non trattate, con l’obiettivo di creare vini che siano espressione autentica della terra che li produce. L’azienda utilizza metodi naturali durante l'intero processo produttivo, limitando il più possibile l’uso di additivi chimici, per creare vini autentici ed esclusivi, con un forte senso di identità. Pone infatti una forte attenzione alla sostenibilità, al rispetto dell’ambiente e della biodiversità del suolo.