LA CA' NÖVA BARBARESCO 2020

Azienda agricola sin dalla fine dall’Ottocento, La Ca’ Növa comincia l’attività vitivinicola una quarantina di anni fa, per essere oggi guidata dai fratelli Marco e Ivano Rocca con la preziosa collaborazione degli altri membri della famiglia, che si dividono i compiti tra vigna, cantina, impegni commerciali e pubbliche relazioni. L’azienda vanta 14 ettari di vigneti ad un'altitudine compresa tra i 230 e i 270 metri s.l.m., che insistono su un terreno di pregiate marne di Sant’Agata. Accanto agli 11 ettari di Nebbiolo, vitigno principale, si coltivano anche Dolcetto e Barbera, tutti trattati con assoluto rispetto per l’ambiente e per i cicli naturali della vite. In cantina la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, grazie all’impiego di lieviti indigeni, mentre l’affinamento avviene in botti di rovere grandi e in bottiglia. Produzione annua totale 50.000, di cui 6.500 di Montestefano.