CASTARÈDE BAS-ARMAGNAC 1971

Fondata nel 1832, Casterède è considerata la punta di diamante nel mondo dell'Armagnac, detentrice di numerosi premi internazionali fin dalla sua nascita. Il Domaine è situato nella zona del Bas-Armagnac, con un vigneto di 16 ettari totali. L'intera gestione dell'azienda, dalla vigna alla distillazione fino all'invecchiamento, è affidata alla famiglia Castarède. Lo stile di questi Armagnac è morbido e delicato, dovuto ai lunghissimi invecchiamenti in botte. Il processo parte dalle uve a bacca bianca (Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche e Baco), che vengono raccolte a settembre e pressate. Il succo fermenta senza aggiunta di solfiti, zuccheri o altri additivi. La distillazione avviene nel caratteristico alambicco armagnacais, una piccola colonna continua da sempre usata nella produzione dell'acquavite Guascone.