CHÂTEAU TALBOT CONNÉTABLE TALBOT SAINT-JULIEN 2022

Château Talbot si trova ai margini di un'ampia distesa di vigneti sull'altopiano di Saint-Julien-Beychevelle, piccolo comune dell’area vitivinicola bordolese sulla sponda sinistra della Gironda, nel prodigioso Haut-Médoc; reca il nome di Connétable Talbot, conte di Shrewsbury, famoso soldato inglese e governatore della Guyenne, sconfitto nella battaglia di Castillon nel 1453. Nel 1855, durante la classificazione dei cru Médoc e Graves voluta dall'imperatore Napoleone III, Château Talbot fu promosso a Quatrième Grand Cru Classé dell'AOC Saint-Julien. Dopo essere stata per decenni proprietà del marchese d'Aux, la tenuta fu acquistata nel 1918 da Désiré Cordier. Oggi, gestito da Lorraine Cordier e Nancy Bignon-Cordier, con la consulenza dell'enologo Eric Boissenot e di Stéphane Derenoncourt, Château Talbot beneficia di un know-how tramandato da molte generazioni. Le viti sono impiantate su un terreno di fine ghiaia di Günz su una base calcarea con stelle marine, che copre una superficie di 110 ettari, di cui solo 5 riservati alla produzione di vino bianco. Nel rosso, il vitigno dominante è il Cabernet Sauvignon (67% della superficie coltivata), che apporta struttura tannica e potenza, integrato dal 27% di Merlot, che dona rotondità e morbidezza. Il Petit-Verdot (4%) arriva in tocchi, come le spezie in gastronomia. Il bianco è invece composto da 80% Sauvignon e 20% Sémillon. A Château Talbot rispetto delle tradizioni ed evoluzione tecnologica convivono in perfetta armonia: i due tini in legno e acciaio inox si completano a seconda degli appezzamenti per vinificare al meglio le uve pazientemente maturate. La cantina monumentale ospita 1.800 botti, allineate al buio ad una temperatura di 17°C. La scelta dei bottai, la durata dell'affinamento in legno, la cadenza dei travasi variano a seconda dello stile e dell'evoluzione delle diverse partite. I vini della denominazione Saint-Julien, tra cui in particolare quello di Château Talbot, si distinguono per una naturale eleganza e uno straordinario equilibrio. Il loro stile costituisce un magnifico legame tra la finezza dei vini di Margaux e la potenza di quelli di Pauillac.