CHANDON DE BRIAILLES PERNAND-VERGELESSES BLANC PREMIER CRU ÎLE DES VERGELESSES 2018

Il Domaine Chandon de Briailles si trova a Savigny-lès-Beaune, nella Côte de Beaune, dove la famiglia de Nicolay lavora da otto generazioni sulle denominazioni di Savigny-lès-Beaune, Pernard-Vergelesses e Corton. È il 1834 quando la famiglia Nicolay acquista la casa e le terre per una piccola produzione interna; in quel periodo le uve vengono vendute ad alcune importanti cantine di Beaune. Nel 1981, Nadine de Nicolay, la madre degli attuali proprietari François e Claude, decide di iniziare a vinificare le proprie uve: già dal 1982 imbottiglia la prima annata di Chandon de Briailles e nel 1988 decide di abbandonare ogni prodotto chimico. Nel 2001 l'azienda passa nelle mani del figlio François: da allora è stato un susseguirsi di scelte volte al miglioramento della gestione della terra, come l'utilizzo dei cavalli e l'impiego di trattamenti con latte scremato al posto dello zolfo. Oggi Chandon de Briailles lavora in biodinamica 14 ettari su tutte e tre le denominazioni. In cantina le vinificazioni guardano alla tradizione, ma sempre più libere: fermentazioni spontanee in tini con grappolo intero e livelli di solforosa sempre più bassa o assente. Lo stile Chandon de Briailles ha una sua unicità nel panorama della grande Borgogna, incarnando con vini emozionali e profondi le due anime della Cote-d'Or: potenza ed eleganza.