COLIN MARC SAINT-AUBIN PREMIER CRU LES CASTETS 2016

Fondato negli anni Settanta del secolo scorso, il Domaine è oggi guidato da Caroline e Damien Colin che, uniti dalla stessa visione della viticoltura, gestiscono 11,50 ettari di vigneto. La maggior parte delle vigne si trova a Saint-Aubin, terra d’origine della famiglia; Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Santenay completano il mosaico dei loro appezzamenti. Il Domaine comprende ben 24 denominazioni, che spaziano dal vivace Bourgogne Aligoté fino al prestigioso Montrachet. A Saint-Aubin, cuore storico della famiglia, si concentra una straordinaria varietà di terroir, tra cui spiccano dieci Premier Cru. Lo Chardonnay regna sovrano nei vigneti, con oltre 10,50 ettari dedicati esclusivamente alle uve bianche. Legati profondamente ai loro terroir e mossi dal desiderio di valorizzarli al meglio, Damien e Caroline Colin praticano una viticoltura ragionata, che trova le sue radici nel lavoro attento e rispettoso del suolo. Con il passare delle stagioni, fratello e sorella dedicano ogni energia alla cura di ciascuna parcella, guidati da un unico obiettivo: ottenere uve della massima qualità. La raccolta avviene esclusivamente a mano, nel pieno rispetto della tradizione, mentre l’affinamento dei vini si svolge in barrique di rovere, per esaltarne l’eleganza e la complessità. I vini, pensati per affrontare con grazia il tempo, si distinguono per un perfetto equilibrio, una generosa espressività e una freschezza che conquista. Ogni cuvée racconta con chiarezza e autenticità la storia del suo terroir, offrendo al palato un'esperienza tanto precisa quanto emozionante.