ROUGET BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN 2023

La storia di Emmanuel Rouget è legata a doppio filo con quella del suo illustre zio, Henri Jayer, uno tra i migliori viticoltori della Borgogna. Il nipote ha affiancato a lungo lo zio nella gestione del Domaine, finché ne ha acquisito le redini nel 1996, continuando a produrre vini molto ricercati, profondi ed eleganti, esempio straordinario di dedizione alla perfezione artigianale e alla bellezza intrinseca dei grandi vini di Borgogna. I vigneti si trovano nel comune di Falgey-Echézeaux e si estendono in diverse denominazioni: Vosne-Romanée, Echézeaux, Nuits-Saint-Georges e Savigny-lès-Beaune. Della tenuta fa parte anche Cros Parantoux, leggendario Cru creato dallo zio Henri e oggi diviso tra i Domaine di Emmanuel Rouget, che possiede 0,70 ettari e di Méo-Camuzet, che detiene i restanti 0,30 ettari. La filosofia produttiva di Emmanuel, come quella dello zio, è improntata a basse rese, pre-fermentazione a freddo e maturazione per 18 mesi in barrique di rovere nuovo al 100%.