L. BOILLOT POMMARD LES CROIX NOIRES PREMIER CRU 2021
- COD:0658000073
- Produttore:Domaine Lucien Boillot et Fils
- Denominazione:Pommard AOC
Questo rosso del Domaine L. Boillot nasce da uve Pinot Nero in purezza provenienti dalla parcella Les Croix Noires, nella denominazione Pommard (Côte de Beaune) le cui viti, coltivate biologicamente, sono state piantate su un terreno di argilla e calcare. Raccolta manuale, completa diraspatura, fermentazione spontanea, affinamento tradizionale in botti di rovere, nuove per una percentuale inferiore al 30%. Imbottigliamento senza chiarifiche, né filtrazioni. Al naso rivela aromi di cassis; al palato è molto elegante, dai tannini decisi e ben integrati, con note minerali.
Prezzo
105,00 €
Tasse incluse
Ultimi 6 pezzi disponibili
Scheda tecnica
- Anno2021
- DenominazionePommard AOC
- Vitigno100% Pinot Nero
- RegioneBorgogna
- NazioneFrancia
- Gradazione alcolica13,5%
- Formato0,75L
- AstuccioNO
Descrizione produttore
Indiscusso maestro della Côte de Beaune e della Côte de Nuits, Pierre Boillot ha ereditato dal padre Lucien non solo i vigneti, ma anche lo straordinario savoir-faire. Per anni, lui e il fratello Louis hanno lavorato fianco a fianco, per poi decidere di separarsi e di dividersi le proprietà di famiglia. Pierre ha ereditato le cantine originali a Gevrey-Chambertin e viti molto vecchie nella Côte de Nuits e nella Côte de Beaune, avviando per questo una rigorosa rivitalizzazione dei suoli e dei vigneti. La sua filosofia produttiva prevede rese limitate, raccolta manuale e vinificazione nel Domaine di Gevrey-Chambertin, diraspatura delle uve, macerazione a freddo da 3 a 5 giorni per estrarre al meglio il colore e l'aroma dagli acini, fermentazione spontanea dai 18 ai 21 giorni in cuve smaltate e in acciaio inox, follature, affinamento da 16 a 20 mesi in botti di rovere (nuove per il 30%), imbottigliamento presso il Domaine senza chiarifiche o filtrazioni.
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Questo rosso del Domaine L. Boillot nasce da uve Pinot Nero in purezza provenienti dalla parcella Les Croix Noires, nella denominazione Pommard (Côte de Beaune) le cui viti, coltivate biologicamente, sono state piantate su un terreno di argilla e calcare. Raccolta manuale, completa diraspatura, fermentazione spontanea, affinamento tradizionale in botti di rovere, nuove per una percentuale inferiore al 30%. Imbottigliamento senza chiarifiche, né filtrazioni. Al naso rivela aromi di cassis; al palato è molto elegante, dai tannini decisi e ben integrati, con note minerali.