MASAHIRO OKINAWA GIN RECIPE 01

La distilleria Masahiro Shuzo si trova a Itoman, Okinawa (Giappone) ed è stata fondata nel 1883 a Shuri da Shobun Higa, il cui padre Shozoku Higa era lo chef della corte dell'antico regno di Ryukyu. Grazie alla consolidata buona reputazione di Shozoku Higa, la distilleria ha ottenuto la licenza per produrre il tradizionale liquore di riso di Okinawa "Awamori" e da allora si è affermata come una delle più antiche e più grandi distillerie di Okinawa. Oggi è una delle distillerie storiche dell’isola e la sua produzione principale è l’Awamori, il distillato tradizionale di Okinawa ottenuto da riso indigeno e koji nero. Nel tempo l’azienda ha ampliato la propria attività includendo anche prodotti moderni come Gin e Whisky, mantenendo comunque un forte legame con la tradizione locale. La Masahiro Distillery è stata la prima in Okinawa ad essere certificata ISO 9001, lo standard internazionale per un sistema di gestione della qualità; è infatti molto attenta all’innovazione, pur restando radicata nella cultura distillatoria di Okinawa.