PONSON CROISETTES BLANC DE NOIRS PREMIER CRU BRUT NATURE 2019

Maxime Ponson non ha nemmeno trent’anni, ma ha grinta da vendere e determinazione: rappresenta la quinta generazione della famiglia di Récoltant-Manipulant Ponson, a Coulommes-la Montagne, nella Petite Montagne de Reims. A vent’anni ha iniziato a lavorare una piccola porzione (1,3 ettari) della vigna del padre, Pascal Ponson, scompaso qualche anno fa, chiedendogli che quella fosse una sorta di sua eredità in anticipo. Al padre, tuttavia, ha sempre imputato di avere una visione troppo tradizionale in vigna; così, dal 2009 Maxime, sui suoi 13 ettari vitati situati nella Petite Montagne de Reims, non utilizza prodotti sistemici: niente chimica, ma solo natura poiché le vigne sono attualmente in conversione biologica. I vitigni coltivati sono le tre varietà tipiche dello Champagne: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Nella cantina familiare si è poi ricavato un piccolo spazio per sé, dove vinifica le 6.000 bottiglie complessive della sua prima cuvée, La Petite Montagne, dal nome di questa parte un poco defilata dell’area, dove i suoli sono per lo più sabbiosi e friabili e conferiscono agli Champagne freschezza e grande bevibilità. Alla prima cuvée ne sono seguite molte altre di successo.