FRANCIS BOULARD BLANC DE BLANCS VIEILLES VIGNES BRUT NATURE 2021 - Dég. 04/25

Francis Boulard è un vignaiolo della Champagne attivo dal 1964 nell’azienda di famiglia. Negli anni amplia i vigneti fino a circa 10 ettari, ma alla fine degli anni ’90 decide di abbandonare i prodotti chimici per passare ad una viticoltura biologica e ispirata alla biodinamica, per preservare la purezza del vino: dal 1996 inizia la conversione, completata nel 2004. A causa di divergenze con i fratelli, l’azienda viene divisa e a lui vengono destinati 3 ettari. Nel 2009 fonda con la figlia Delphine la Maison “Francis Boulard et Fille”. Dal 2018 Delphine prende ufficialmente le redini della Maison, continuando il lavoro del padre con un approccio naturale: fermentazioni spontanee, niente additivi né filtrazioni e uso minimo di solfiti. Oggi i loro Champagne sono considerati tra le espressioni più autentiche della regione per mano di un récoltant manipulant.