BILLECART-SALMON BRUT CUVÉE NICOLAS FRANÇOIS 2007
- Produttore:Billecart-Salmon
- Denominazione:Champagne AOC
La Cuvée Nicolas François Billecart 2007, creata nel 1964 come omaggio al fondatore della Maison, è un assemblaggio di Grand e Premier Cru della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne (Pinot Nero) e dalla Côte des Blancs (Chardonnay). Vinificazione parziale in botti tradizionali, che afferma il carattere generoso di uno stile raffinato. Malolattica parziale, affinamento sur lies per 10 anni. Colore: giallo oro luminoso; perlage finemente cesellato. Naso: pesca sciroppata, torta di sfoglia alle mele e burro d’alpeggio, fichi freschi e piccole bacche selvatiche. Palato: ventaglio aromatico complesso e rinfrescante, con note eleganti di frutta, associate al carattere dei frutti a nocciolo (mirabella di Nancy e ciliegia duracina) e a una persistenza floreale di biancospino.
Prezzo
195,00 €
Tasse incluse
Scheda tecnica
- Anno2007
- SboccaturaNovembre 2020
- DenominazioneChampagne AOC
- Vitigno60% Pinot Nero, 40% Chardonnay
- RegioneChampagne
- NazioneFrancia
- CaratteristicaBrut
- Gradazione alcolica12,5%
- Formato0,75L
- AstuccioSÌ
Descrizione produttore
Da quando è stata fondata nel 1818 da Elisabeth Salmon e Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon è rimasta indipendente, conservando da ormai sette generazioni tutto il suo know-how e l'alta qualità delle sue cuvée. Potendo contare su un’estensione vitata di proprietà che arriva a coprire circa 100 ettari, i Roland-Billecart si approvvigionano su una superficie totale di 220 ettari, suddivisi tra quaranta diversi cru; qui si incontrano alcuni dei migliori appezzamenti vitati di Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier di tutta la regione della Champagne, situati principalmente attorno a Épernay, nella Vallée de la Marne, ma anche nelle terre mitiche della Montagne de Reims e nell’area della Côte des Blancs. I metodi di vinificazione ancestrali, che avvengono rigorosamente in piccoli fusti di legno da 50 hl, sono stati trasmessi di generazione in generazione e costantemente perfezionati. Nel corso degli anni, poi, è stata messa a punto anche la tecnica della refrigerazione del mosto combinata all’uso dell’acciaio, nonché la fermentazione a bassa temperatura, combinando quindi le più antiche tradizioni con le più avanzate tecnologie enologiche.
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La Cuvée Nicolas François Billecart 2007, creata nel 1964 come omaggio al fondatore della Maison, è un assemblaggio di Grand e Premier Cru della Montagne de Reims e della Grande Vallée de la Marne (Pinot Nero) e dalla Côte des Blancs (Chardonnay). Vinificazione parziale in botti tradizionali, che afferma il carattere generoso di uno stile raffinato. Malolattica parziale, affinamento sur lies per 10 anni. Colore: giallo oro luminoso; perlage finemente cesellato. Naso: pesca sciroppata, torta di sfoglia alle mele e burro d’alpeggio, fichi freschi e piccole bacche selvatiche. Palato: ventaglio aromatico complesso e rinfrescante, con note eleganti di frutta, associate al carattere dei frutti a nocciolo (mirabella di Nancy e ciliegia duracina) e a una persistenza floreale di biancospino.