CA' DEL VENT VSQ BRUT PAS OPERÉ 2017

Cà del Vént è una Cantina artigianale fondata nel 1994 e situata a Campiani di Cellatica, sulle colline bresciane, al confine orientale della Franciacorta. Si estende su 6,5 ettari di vigneti, suddivisi in 11 microzone caratterizzate da suoli franco-calcarei e argillosi. La filosofia produttiva si basa sulla cura manuale delle vigne, su rese molto contenute e sulla raccolta separata delle uve provenienti dai diversi cru, con l'obiettivo di valorizzare le peculiarità di ogni parcella e annata. Nel 2015 la cantina ha scelto di rinunciare alle denominazioni DOC e DOCG, intraprendendo un percorso indipendente, fondato sulla sensibilità del vignaiolo e sulla libertà espressiva. La produzione comprende vini fermi e spumanti metodo classico, realizzati limitando il ricorso a interventi chimici e tecnologici invasivi.