GANEVAT ROUCHAMPS BLANC 2018

Jean-François Ganevat lavora per nove anni come cantiniere da Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, in Borgogna, sviluppando una passione per i vini naturali. Nel 1990 decide così di tornare nell’azienda di famiglia di La Combe (una tenuta attiva fin dal 1650), cercando di mettere in pratica quanto imparato per esaltare i magnifici terroir dello Jura. Il Domaine, gestito oggi da Anne e Jean-François Ganevat e certificato biodinamico, vanta 8 ettari circa, piantati con 17 varietà locali, alcune anche molto rare, per una ventina di cuvée prodotte. Oltre a produrre vini della denominazione Côtes du Jura AOP, ottenuti dalle proprie uve, il Domaine acquista anche uve provenienti da altre vigne, da cui si ricavano vini della denominazione Vin de France. Vinificazioni naturali e affinamento in legno usato. Nessuna chiarificazione, né filtrazione, né aggiunta di solforosa.