RODEZ MACÉRATION ED. 35 ROSÉ GRAND CRU EXTRA BRUT

Siamo ad Ambonnay, nella Montagne de Reims, in una delle zone più importanti della Champagne, dove il Pinot Nero è il grande protagonista. Eric Rodez è un produttore storico di Ambonnay che, con i suoi 40 anni di attività, segue una tradizione di viticoltura familiare che dura dal 1757. In bio dal 1995, con certificazione dal 2002, e in biodinamica dal 2007, l’azienda vanta 6,5 ettari di vigneto su Ambonnay. Le 35 parcelle (tra cui Les Beurys, Les Genettes, La Grand Rouelle, Les Fournettes) sono distribuite nelle tre vallette caratteristiche di Ambonnay, con esposizioni sud e sud/est su suoli profondi argilloso-calcarei dove poi si trova solo gesso. La cantina E una parte molto importante dell'universo di Eric Rodez. L’esperienza in gioventù presso la Maison Krug ha sicuramente insegnato a Eric ad essere ambizioso e di costruire nel tempo un patrimonio importante per un'azienda in Champagne, i vins de réserve. Oggi Champagne Rodez produce circa 50.000 bottiglie all’anno, e conserva in cantina l’equivalente di quasi 135.000 bottiglie nelle proprie vasche di vini di moltissime annate. Questo permette all’azienda di produrre la gamma dei suoi “Vin d’Auteur” a partire da 70 basi spumanti differenti. Le fermentazioni sono svolte in acciaio e barrique, l'affinamento generalmente in acciaio. Oggi il figlio Mickael con la moglie Aurelie rappresentano il futuro dell’azienda.