LEDRU GRAND CRU EXTRA BRUT S/A

Dopo aver ereditato dai genitori la proprietà, Marie Noëlle Ledru si è dedicata alla viticoltura applicando fin dai subito i principi dell'agricoltura biologica. I vigneti, che si trovano nel regno del Pinot Nero, nel Grand Cru di Ambonnay e a Bouzy, a sud della Montagne di Reims, fino a qualche tempo fa si estendevano per 6 ettari circa; in seguito a questioni familiari, oggi coprono l'esigua superficie di 1,7 ettari, coltivati prevalentemente a Pinot Nero e, in piccola percentuale, a Chardonnay. La fermentazione avviene in acciaio inox, con utilizzo di lieviti indigeni, cui segue la fermentazione malolattica. L'affinamento sui lieviti dura circa 36 mesi nei Brut sans année e 5 anni nei Vintage. Solo metà del raccolto è vinificato in proprio: il resto viene venduto alle Maisons Deutz e Pol Roger.