PAUL JOHN CLASSIC SELECT CASK

Paul John è un uomo d'affari che nel 2004, spinto dalla sua grande passione per il whisky e dal sogno di creare un marchio indiano di fama internazionale, ha deciso di aprire una distilleria ed un negozio a Goa, una città multiculturale nel sud-ovest dell' India. Fortemente ispirato alla cultura indiana, Paul John ha selezionato le migliori materie prime per creare ricchi malti delicatamente speziati. L'orzo perfettamente maturo viene raccolto nelle pianure himalayane durante il periodo estivo, mentre la torba è l'unico ingrediente proveniente dalla Scozia, nelle due varietà Isaly (forte e pungente) e Aberdeen (erbacea). Dopo una doppia distillazione in alambicchi tradizionali di rame, il whisky viene poi maturato nel magazzino della distilleria, dove il clima tropicale funge da catalizzatore. Le botti sono quasi tutte ex-Bourbon, mentre le ex-Sherry, di recente introduzione, sono utilizzate solo per release particolari. Tutti i whisky vengono imbottigliati senza filtrazione a freddo e non contengono caramello o coloranti. Il risultato è un magnifico whisky, pieno di carattere e di contrasti.