GIN NEVE BATCH 3 2022

Gin Terrae è una serie in edizione limitata che ti porta in viaggio nelle più belle regioni italiane, un'esperienza di gusto vivida e tangibile di alte montagne, leggera brezza marina e campi baciati dal sole. Distillati con metodo London Dry utilizzando unicamente botaniche selvagge che crescono spontanee in tre terre italiane: Dolomiti Orientali (montagna), Cinque Terre (mare), Pianura Emiliana (campagna). Le botaniche che crescono selvagge riflettono l’identità delle aree più suggestive d'Italia e sono raccolte a mano nella giusta stagione, rispettando i cicli naturali. Terra Wild Spirits, da cui nasce l’idea di Gin Terrae, è un progetto di distilleria indipendente e itinerante, nato dall'esperienza e dalla visione di Giovanni Campari, mastro birraio con un track record di successo, distillatore e alchimista. Terra Wild Spirits produce distillati a tiratura limitata, unici come le stagioni, che si ripetono ma non sono mai uguali. I suoi spirits sono la sintesi di esperienze vissute nei territori, di stagioni passate a camminare tra rocce e sassi, scogliere e crinali di montagna, deserti e giungle tropicali. Così Giovanni Campari descrive il progetto: “Ci ispiriamo alla Natura, unica vera madre di tutti noi, che tutto crea, rigenera e trasforma. E la distillazione è la più sublime delle trasformazioni poiché eleva a spirito l'essenza eterea e inafferrabile delle piante”. Dopo la Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università di Parma, Giovanni si dedicato alla sua grande passione per le birre, trasformando un sogno in progetto imprenditoriale: nel 2007, assieme a due soci ha fondato Birrificio del Ducato, che presto è diventato il birrificio italiano più premiato di sempre, con oltre 120 premi raccolti nelle competizioni birrarie nazionali e internazionali dal 2007 al 2019. Dopo il General Certificate in Distilling ottenuto a Londra, molti mesi di prove su piccoli alambicchi e una esperienza in una rinomata distilleria dell’Alto Adige, a febbraio 2021 ha finalmente lanciato il progetto Terra Wild Spirits, un progetto di distilleria itinerante che si prefigge di portare il terroir in distillati e liquori. Dopo tanto viaggiare ha capito che doveva ritornare alla sua terra, e si è stabilito nel piccolo fondo agricolo di famiglia in provincia di Parma. Qui sorgerà un vigneto e costruirà una cantina di fermentazioni e un laboratorio dove nasceranno molti progetti, sempre coerenti con la sua visione e con i valori di Terra Wild Spirits.