CROCE DI FEBO NOBILE DI MONTEPULCIANO CAPPUCCINI 2018

L’argilla e il calcare caratterizzano la terra di Montepulciano in Toscana. L’alternanza di scheletri differenti sui terreni argillosi e calcarei rappresenta, inoltre, una varietà che offre infinite possibilità per l’espressione del Sangiovese. A ciò si aggiunge l’influenza dei boschi circostanti che, in questo angolo di Toscana, crea un microclima unico. In questo contesto, Croce di Febo coltiva poco più di 4 ettari di vigna, disposti in 2 vigneti, in cui coesistono in armonia 9 suoli differenti. Qui le viti, grazie alla simbiosi tra il terroir di ogni appezzamento e la pianta, vivono in perfetto equilibrio e, nel rispetto della tradizione del vino in Toscana, si coltivano quasi esclusivamente vitigni indigeni. Ognuna delle 9 parcelle è considerata come un vero e proprio cru, con una propria personalità ed un proprio carattere: ogni parcella viene raccolta e vinificata singolarmente in una vasca differente. In cantina, Croce di Febo rifiuta le ricette preconfezionate, preferendo un approccio "sartoriale", che favorisce il naturale fluire della diversità; si manipola e si aggiunge sempre meno, preservando la purezza, perché i vini biologici e biodinamici diventino lo specchio fedele di questo piccolo angolo di Toscana.