JENSEN'S OLD TOM

Il Gin Jensen's è stato creato nel 2009 da Christian Jensen che, a partire da una misteriosa ricetta del 1840, scorta nel taccuino di un vecchio distiller, comincia a produrlo per pochi intimi in piccoli lotti. Londinese di origini danesi, Jensen non era proprio nuovo al mondo degli spirits, essendo da anni appassionato di gin e di collezioni. Onorare le antiche ricette diventa tuttavia la sua ossessione, al punto da ricreare un prodotto con il medesimo carisma, partendo da botaniche tradizionali. La distilleria ha sede a Bermondsey, quartiere londinese vicino al Tamigi, famoso nel XIX secolo come snodo di traffici commerciali.