NEISSON RHUM VIEUX SFTB CHAI VEVERT

Nata nel 1931 e situata all’entrata di un villaggio di pescatori, la piccola distilleria Neisson conserva e rinnova da allora la sua esperienza per proporre Rum Agricoli nella pura tradizione della Martinica. Divenuta leader nel campo di Rhum Agricole grazie alla Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.), la distilleria è oggi gestita da Gregory Vernant Neisson, ultimo Master Distiller proprietario dell’isola, che possiede 40 ettari nel comune di La Carbet, e processa solo la canna proveniente dalle sue piantagioni, dove si continua a coltivare tre varietà di canna da zucchero non ibride: la malanoi, la rubanée e la cristalline. La lenta fermentazione del puro succo di canna dura 72 ore, la più lunga di tutte le Antille francesi, sviluppando così un ventaglio aromatico unico nel suo genere. La distillazione è effettuata da Gregory nella mitica colonna di rame Savalle del 1938 a 73°: una distillazione artigianale, meticolosa, quasi maniacale, a basso grado alcolico, con l'intento di produrre un rum di grande struttura, imbottigliato nella ormai iconica bottiglia rettangolare "zépol karé", richiestissima nel mercato del collezionismo.