HABITATION VELIER WORTHY PARK WPM 2007

Worthy Park Estate è uno zuccherificio giamaicano che, fin dalla sua fondazione nel 1670, produce rum. Può pertanto essere considerata la più antica distilleria al mondo ancora operativa, che produce rum in puro stile giamaicano: le melasse di proprietà sono sottoposte a due tipi di fermentazioni, Light e Heavy a seconda dei lieviti usati, allevati in tini di rovere. "Habitation Velier" è un progetto nato nel 2015 dalla collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori di Pure Single Rum del mondo; raccoglie solo edizioni uniche, a pieno grado, di rum sia bianchi, sia invecchiati, rigorosamente provenienti solo da Pot Still. Lo scopo del progetto è portare l'attenzione sulla fondamentale importanza del processo di distillazione e, in generale, sulla produzione del Rum, dalla materia prima alla fermentazione. Per mantenere il focus sul metodo di distillazione, in etichetta sono presenti: una raffigurazione dell’alambicco di provenienza; la data di distillazione e di imbottigliamento; per la prima volta, il contenuto in esteri dei singoli imbottigliamenti; l’evidenziazione del tropical aging, i marks. I rum Habitation Velier sono imbottigliati a barrel proof, senza aggiunta di caramello, né di zuccheri, né di qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.