HABITATION VELIER MONYMUSK MMW 2015 7YO

Monymusk Distillery è una delle distillerie più antiche della Giamaica, i cui rum sono prodotti da una miscela particolare di melassa e succo di canna da zucchero con l'aggiunta dei cosiddetti "dunders", ossia residui del processo di distillazione essiccati al sole. Queste tradizioni locali insieme alla doppia distillazione in piccoli alambicchi Pot Still, conferiscono a questi rum un aroma e una corposità unici nel loro genere. "Habitation Velier" è un progetto nato nel 2015 dalla collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori di Pure Single Rum del mondo; raccoglie solo edizioni uniche, a pieno grado, di rum sia bianchi, sia invecchiati, rigorosamente provenienti solo da Pot Still. Lo scopo del progetto è portare l'attenzione sulla fondamentale importanza del processo di distillazione e, in generale, sulla produzione del rum, dalla materia prima alla fermentazione. Per mantenere il focus sul metodo di distillazione, in etichetta sono presenti: una raffigurazione dell’alambicco di provenienza; la data di distillazione e di imbottigliamento; per la prima volta, il contenuto in esteri dei singoli imbottigliamenti; l’evidenziazione del tropical aging, i marks. I rum Habitation Velier sono imbottigliati a barrel proof, senza aggiunta di caramello, né di zuccheri, né di qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.