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FOURSQUARE TOUCHSTONE EXCEPTIONAL CASK SELECTION XXII 14YO
- Produttore:Foursquare Distillery
Touchstone appartiene alla serie limitata Exceptional Cask Selection (Mark XXII, ossia 22^ release), nato dall'assemblaggio di due Rum single blended a doppia maturazione di 14 anni, distillati con alambicchi Double Retort Pot Still e continui a doppia colonna. Un Rum è maturato per 5 anni in botti ex-Bourbon e per 9 in botti ex-Cognac; l'altro è maturato 12 anni in botti ex-Bourbon e 2 in botti ex-Cognac. Imbottigliamento nel novembre 2022 senza l'aggiunta di additivi. Naso: intensi aromi di mango maturo, pere e ananas caramellato; poi vaniglia Bourbon, caramello, nocciola, con note di cuoio e di tabacco da pipa. Palato: morbido e succoso, con sentori di frutta (ananas, pesca, cocco, mora e fragola) e note dolci di caramello, che evolvono in una meravigliosa acidità.
Scheda tecnica
- NazioneBarbados
- Invecchiamento14
- Gradazione alcolica61%
- Formato0,70L
- AstuccioNO
Descrizione produttore
La storia della Foursquare inizia molto prima della costruzione a Barbados della Foursquare Distillery da parte di Richard Seale nel 1996. La famiglia Seal, infatti, ha fatto la storia del rum a Barbados, operando come blenders fine dal lontano 1883. Oggi Richard Seale, pur avendo una distilleria tra le più moderne al mondo, è un tradizionalista e un purista, e i suoi rum sono esenti da qualsiasi additivo esterno; è considerato uno dei migliori distillatori dei Caraibi, nonché uno degli ultimi rimasti totalmente indipendenti. Le melasse provengono da diversi Paesi e vengono fermentate con un processo di media durata e intensità; la distillazione avviene sia in doppia colonna con 40 piastre di rame, sia in un bellissimo Forsyth Double Retort Pot Still con colonnina. I rum Foursquare sono infatti Single Blended Rum: Richard è un grande sostenitore dell'equilibrio nei rum, quindi miscela la parte più leggera del distillato in doppia colonna e la parte pesante in Pot Still, come tipico dello stile British delle Barbados. Anche per gli invecchiati, la particolarità di Foursquare è quella di miscelare il distillato in colonna continua e in Pot Still direttamente nelle botti; è quindi un Single blended in the barrel.
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