CHÂTEAU COUTET 2009 0,375L

Costruita nel XIII secolo, nel 1643 Château Coutet da fortezza inglese diventa una tenuta vinicola. Un tempo di proprietà della famiglia Lur-Saluces, la tenuta ospitava le scuderie di Château d'Yquem, oggi trasformate in cantina. Riconosciuto per la sua eccellenza, il vino Château Coutet è stato nominato Premier Grand Cru nella classificazione del 1855. Oggi la tenuta è nelle mani della famiglia Baly, che si avvale della collaborazione tecnica e commerciale dell'azienda Baron Philippe de Rothschild. I vigneti di Château Coutet, nella grande tradizione delle denominazioni Sauternes e Barsac, sono coltivati ​​a Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle e beneficiano di un terroir eccezionale, un suolo argilloso-calcareo. La vendemmia avviene da settembre a novembre, poiché sono necessari dai 30 ai 40 giorni di raccolta manuale per effettuare una rigorosa cernita dei soli acini con le caratteristiche desiderate. Dopo una lenta pressatura, prende il via la fermentazione, seguita dall'affinamento in botti per 18 mesi. Poi arriva il momento cruciale dell'assemblaggio, operazione molto delicata in cui si mescolano la complicità e la professionalità dei vecchi e dei nuovi maîtres de chai. Il Sauternes di Château Coutet unisce eleganza e straordinaria qualità: in gioventù è ricco di aromi generosi di fiori bianchi, agrumi, miele e vaniglia, ma gli anni apportano note profonde e più calde, in cui si combinano spezie esotiche e frutta candita. L'invecchiamento accentua l'armonia del suo carattere botritico e gli conferisce un profumo delicato.