DUNCAN TAYLOR GLEN MORAY 15YO

Duncan Taylor Scotch Whisky Limited è un famoso imbottigliatore indipendente, attivo dal 1938, e possiede una delle più grandi collezioni private di botti di whisky scozzese Single Malt e Single Grain invecchiate. Utilizzando solo le migliori botti di rovere, l’azienda produce pregiati whisky (ma anche altri distillati), imbottigliati presso la sede di Huntly (Speyside) solo dopo aver soddisfatto rigorosi standard di qualità. La storia della Glen Moray (Speyside), invece, inizia quando la Elgin West Brewery, che produceva birre locali dal 1830, viene trasformata nella distilleria di whisky che conosciamo oggi. Il 13 settembre 1897 è la data di realizzazione del primo distillato, secondo quanto riportano i registri scritti a mano, ora conservati negli archivi della distilleria. Prodotto interamente con orzo locale, il nuovo distillato viene messo a invecchiare in una varietà di botti insolitamente ampia per l'epoca, comprese botti di Marsala e di Sherry. Negli anni ’50 del secolo scorso, la distilleria acquista la vicina Gallowcrook Farm, il cui orzo era stato utilizzato per produrre il primo lotto di Glen Moray nel 1897, e acquisisce nuove attrezzature, tra cui moderni impianti di maltazione, raddoppiando così la propria produzione e diventando una delle distillerie più moderne della Scozia. Negli anni ’80 vengono lanciati i primi whisky con finish in botte di Chardonnay e di Chenin Blanc, che riaccendono la tradizione dell’azienda di far maturare il whisky in un'ampia varietà di botti. Tradizione che continua ancora oggi, con la produzione di whisky invecchiati in botti ex-Cabernet Sauvignon, ex-Porto, ex-Sherry ed ex-Chardonnay.