BALLY PYRAMIDE MILLÉSIME 2000

Grazie all’intuizione del fondatore, da più di settant’anni la Distilleria Bally produce i suoi splendidi rhum millesimati a Carbet, zona d’eccezione per la coltivazione della canna da zucchero. L’Habitation Lajus esiste dal 1670: nel 1917 viene acquistata da Jacques Bally, che la ristruttura e costruisce la distilleria sui resti della piccola sucrerie, installando una macchina a vapore e una colonne créole progettata da lui stesso. Nel 1930 Jacques Bally disegna e realizza la bottiglia Pyramide e la bottiglia carré, ed entrambe restano invariate fino ai giorni nostri. Dal 1976 Bally viene prodotto da Saint James nella colonna créole originale che, tuttavia, negli anni '90 è ormai esausta. Saint James continua però a produrre Bally con un processo distinto, in termini sia di distillazione, sia di invecchiamento.