HIGH WEST WHISKEY CAMPFIRE

L’insolito High West Campfire nasce da una singolare esperienza vissuta da David Perkins, proprietario della High West, presso il B&B della distilleria scozzese Bruichladdich. Come lui stesso racconta: “Una mattina, presso il B&B della distilleria, io e mia moglie sentivamo l'odore della torba nell'aria: le bravissime signore che preparavano i nostri pasti stavano facendo bollire una bottiglia di whisky torbato e zucchero! Più tardi quella sera sfornarono un dessert di melata guarnito con lo sciroppo torbato. Questo è stato il finale più insolito, delizioso e memorabile di una cena che abbia mai avuto: il fumo dolce combinato con un melone è stato illuminante e quindi ho pensato “perché non mescolare bourbon dolce e torba?” Il sapore (la melodia) principale è il dolce miele di un bourbon invecchiato. Il sapore esaltante (l'armonia) è dato dalle spezie floreali e fruttate del whisky di segale. L'accento è il fumo di un whisky scozzese torbato. Le proporzioni? Segretissime.”