SYLVAIN PATAILLE BOURGOGNE ALIGOTÉ CLOS DU ROY 2020
- Produttore:Sylvain Pataille
- Denominazione:Bourgogne Aligoté AOC
Questo Bourgogne Aligoté del 2020 prende vita da uve Aligoté in purezza provenienti dal Clos du Roy, situato a Chenôve a 270 metri s.l.m. Le viti sono coltivate su suoli argilloso-calcarei in forte pendenza, esposti a sud-est. Raccolta manuale e pressatura diretta delle uve in torchi verticali. Il mosto non sfecciato fermenta senza SO2 in acciaio e barrique. Affinamento di un inverno in cantina, parte in vasche d'acciaio e parte in barrique. Colore: giallo paglierino chiaro. Naso: aromi floreali e di frutta gialla, con note minerali. Palato: fresco e teso.
Prezzo
58,00 €
Tasse incluse
Scheda tecnica
- Anno2020
- DenominazioneBourgogne Aligoté AOC
- Vitigno100% Aligoté
- RegioneBorgogna
- NazioneFrancia
- Gradazione alcolica13%
- Formato0,75L
- AstuccioNO
Descrizione produttore
Sylvain Pataille non proviene da una famiglia di viticoltori; tuttavia, dopo aver conseguito la laurea in Enologia a Bordeaux, comincia la sua carriera come consulente presso aziende storiche in Cote-d'Or, finché nel 1999 acquista il suo primo ettaro di vigna. Pur mantenendo la sua attività di consulente per una quindicina di importanti aziende in Côte de Nuits e nella Côte Chalonnaise, oggi Sylvain Pataille può vantare 24 ettari vitati nella denominazione Marsannay (Côte de Nuits) e nella denominazione Bourgogne Aligoté, la maggior parte dei quali coltivati in regime biologico. Sylvain Pataille ha un grande rispetto per i lieu-dit di Marsannay, che vinifica separatamente per garantire l'identità di ognuno. È inoltre innamorato dell'Aligoté, del quale esprime sui diversi terroir potenziali inediti. In cantina Sylvain lavora all'antica, cercando di utilizzare meno energia possible, elettrica in particolare: pressatura per bianchi e rossi in grandi torchi verticali e fermentazioni spontanee senza solforosa aggiunta; i rossi sono quasi esclusivamente vinificati en grappe entière. Tutti i vini affinano almeno 2 inverni in cantina, tranne "l'Aligoté classique", affinato per un solo inverno.
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Questo Bourgogne Aligoté del 2020 prende vita da uve Aligoté in purezza provenienti dal Clos du Roy, situato a Chenôve a 270 metri s.l.m. Le viti sono coltivate su suoli argilloso-calcarei in forte pendenza, esposti a sud-est. Raccolta manuale e pressatura diretta delle uve in torchi verticali. Il mosto non sfecciato fermenta senza SO2 in acciaio e barrique. Affinamento di un inverno in cantina, parte in vasche d'acciaio e parte in barrique. Colore: giallo paglierino chiaro. Naso: aromi floreali e di frutta gialla, con note minerali. Palato: fresco e teso.