DANCER BOURGOGNE CHARDONNAY 2021
- Produttore:Domaine Vincent Dancer
- Denominazione:Bourgogne AOC
Bourgogne Chardonnay 2021 di Vincent Dancer prende vita da uve Chardonnay in purezza provenienti da due diverse vigne, una situata a Meursault (di 23 anni d’età), l’altra a Puligny-Montrachet (di 34 anni), coltivate su terreni argilloso-calcarei in regime biologico certificato. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica naturale, nessun bâtonnage. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere (nuovo per il 20%). Dopo l’assemblaggio, ulteriore affinamento di 5-6 mesi in acciaio inox prima dell'imbottigliamento. Nessuna chiarificazione, né filtrazione. Naso: aromi fruttati (frutta a polpa bianca), floreali e agrumati, con note speziate. Palato: elegante ed equilibrato, fresco e minerale; si confermano i sentori già avvertiti all’olfatto. 5.000 bottiglie prodotte.
Prezzo
95,00 €
Tasse incluse
Scheda tecnica
- Anno2021
- DenominazioneBourgogne AOC
- Vitigno100% Chardonnay
- RegioneBorgogna
- NazioneFrancia
- Gradazione alcolica12%
- Formato0,75L
- AstuccioNO
Descrizione produttore
Il Domaine Vincent Dancer si trova a Chassagne-Montrachet, nella Côte de Beaune, e vanta 5,5 ettari vitati coltivati in regime biologico certificato (dal 2012), suddivisi nei comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard e Beaune. Vincent è cresciuto in Alsazia, ereditando dal padre la passione per il vino e per la fotografia. Dopo gli studi in Ingegneria, segue il consiglio del padre di trascorrere del tempo in Borgogna, dove la famiglia possedeva da tempo vigne affittate ai parenti. Affascinato dalla regione, decide di stabilirsi a Chassagne-Montrachet, ottenendo un brevetto in Enologia e cominciando dalla fine degli anni ’90 a produrre le proprie etichette dai vigneti di famiglia. Come primo produttore di Chassagne a ottenere la certificazione biologica, Dancer si distingue per il suo approccio individualista alla vinificazione, creando vini che riflettono fedelmente il terroir di provenienza. Gli interventi in cantina sono minimi: lieviti autoctoni, malolattica naturale, nessun bâtonnage, nessuna chiarificazione, né filtrazione. I vini di Vincent sono rinomati tra intenditori e ristoratori, che ogni anno attendono con ansia la loro limitata disponibilità: autentiche interpretazioni dei terroir, si tratta di cuvée di altissima qualità fini ed eleganti, che soddisfano anche i palati più esigenti.
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Bourgogne Chardonnay 2021 di Vincent Dancer prende vita da uve Chardonnay in purezza provenienti da due diverse vigne, una situata a Meursault (di 23 anni d’età), l’altra a Puligny-Montrachet (di 34 anni), coltivate su terreni argilloso-calcarei in regime biologico certificato. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica naturale, nessun bâtonnage. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere (nuovo per il 20%). Dopo l’assemblaggio, ulteriore affinamento di 5-6 mesi in acciaio inox prima dell'imbottigliamento. Nessuna chiarificazione, né filtrazione. Naso: aromi fruttati (frutta a polpa bianca), floreali e agrumati, con note speziate. Palato: elegante ed equilibrato, fresco e minerale; si confermano i sentori già avvertiti all’olfatto. 5.000 bottiglie prodotte.