PRIVATEER VILLA PARADISETTO 2017 3YO

Villa Paradisetto a Genova ha ospitato gli uffici di Velier a partire dal 1988 ed è il luogo di nascita di storiche selezioni di rum. Per renderle omaggio, sono state create delle selezioni di Pure Single Rum dalle più importanti distillerie con cui Velier ha collaborato in questi anni ed è stato chiesto a Warren Khong di realizzare sei opere che interpretassero artisticamente questo incantevole luogo di lavoro e cultura. La serie è alla sua terza release, che comprende: questo Monymusk 2007 MMW 13 YO, Privateer 2017 3 YO e Chamarel 2013 7 YO. Privateer è stata fondata a Boston (Massachusetts) da Andrew Cabot nel 2011. La distilleria ignora le pratiche comunemente accettate dai più grandi produttori di rum, tra cui dolcificanti, aromatizzanti o filtranti nei loro distillati industriali, per stabilire un nuovo standard nel rum, fatto di onestà e di purezza. Sotto la guida del Mastro Distillatore, Maggie Campbell, il rum viene sottoposto a doppia distillazione, prima in un vaso Vendome da mille galloni, poi in un alambicco eau-de-vie in rame, un alambicco ibrido pot/colonna con una configurazione a piastra regolabile. Viene quindi imbottigliato in conformità con il Bottled in Bond del 1897, che era destinato al whiskey americano, ma garantisce che lo spirito miscelato provenga da una distilleria e prodotto in un'unica stagione di distillazione. Questo approccio trasparente ha fatto guadagnare a Privateer un fedele seguito di intenditori e collezionisti.