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KI NO TOU KYOTO OLD TOM GIN
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KI NO TOU KYOTO OLD TOM GIN

  • Produttore:The Kyoto Distillery
Primo Gin Old Tom giapponese, KI NO TOU è realizzato con moltissime botaniche dei dintorni di Kyoto, distillate separatamente ed assemblate al termine del processo di lavorazione: ginepro, legno di Hinoki, iris, yuzu giallo, limone, sanshō verde, germogli di kinome, zenzero, foglie di bambù, tè gyokuro, foglie di sisho. Si aggiunge poi zucchero nero Kokutou, la cui mineralità contrasta la dolcezza. Naso: profumi balsamici di ginepro, freschi aromi di agrumi, delicati sentori di essenze di legni orientali e sottili sfumature minerali. Palato: morbido e leggermente dolce, con aromi eleganti, sfaccettati e persistenti. Finale lungo, fresco e salino.
Prezzo 82,00 €
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Scheda tecnica

  • NazioneGiappone
  • Gradazione alcolica47,4%
  • Formato0,70L
  • Astuccio

Descrizione produttore

Fondata nel 2016, The Kyoto Distillery è la prima distilleria artigianale di gin del Giappone e si avvale della consulenza del Master Distiller Alex Davies e dell’esperto giapponese di distillati Masami Onishi. L'ubicazione della distilleria nel distretto meridionale della città di Kyoto non è casuale. Kyoto, infatti, non solo è una citta ricca di tradizioni, ma si trova in una posizione strategica per l'approvvigionamento di materie prime di ottima qualità: le acque del Fushimi e la gran parte dei botanicals impiegati nel processo di produzione, come lo yuzu e il tè verde gyokuro. Per elaborare i propri gin, The Kyoto Distillery parte da una base alcolica di riso, distillando separatamente ciascun ingrediente botanico. La distillazione avviene in due alambicchi discontinui, uno da 140 litri e uno da 450 litri con il caratteristico collo a cigno. Ad oggi sono quattro le etichette firmate dalla The Kyoto Distillery, tutte caratterizzate da una grafica accattivante, che prende spunto dai pattern tradizionali dell’arte dei “karakami” giapponesi.

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