CASTEL JUVAL BLAUBURGUNDER PINOT NERO RISERVA 2021

Fondata dal famoso scalatore Reinhold Messner nel 1992 e gestita da Gisela e Martin Aurich, l’Azienda Agricola e Distilleria Unterortl si trova sul colle di Juval, nella bassa Val Venosta, nei pressi di Naturno. Sulle superfici scoscese e in parte lottizzate vengono coltivate diverse varietà di uva e di frutta per la distilleria, mentre su 4 ettari di vigneti situati sui pendii vengono prodotte e imbottigliate 30.000 bottiglie di vino all’anno. Le viti si trovano su un ripido pendio del colle di Juval a un’altitudine compresa tra i 600 e gli 850 metri. Rocce e pietre sostengono e circondano i vigneti, offrendo solidità, calore e spazio vitale, caratteristiche che, assieme alle peculiarità del microclima, si riflettono nella qualità dei vini. I vigneti sono strutturati con 8.000 ceppi per ettaro, al fine di ottenere vini con la stessa eccellente qualità. L’elevata ripidità del colle di Juval permette soltanto il minimo impiego di macchinari, perciò la potatura delle viti avviene prevalentemente a mano. Il terreno, facilmente riscaldabile grazie alle rocce di gneiss, si trova in un’area che gode di un particolare microclima, con elevate temperature diurne dovute all’esposizione a sud-est, e forti raffreddamenti notturni per le correnti di aria fredda provenienti dalla Val Senales. Le varietà prodotte sono: Pinot Bianco, Riesling, Müller Thurgau e Pinot Nero, accanto ad altre due cuvée (Castel Juval Spielerei e Gneis). In cantina le vinificazioni avvengono in acciaio inox e l'affinamento sui propri lieviti, da 5 a 8 mesi, in botti in legno, per consentire al naturale carattere del vino di svilupparsi senza alterazioni. Grazie ad una vinificazione precisa ed attenta i vini hanno un potenziale d’invecchiamento di molti anni.