LES TERRES BARIOLEÉS LES SUQUETS 2023

Sulle alture di Chalus (Puy-de-Dôme, Auvergne), Edoardo Veltroni e Claire Freist hanno iniziato il loro progetto di vita diventando viticoltori indipendenti. Entrambi enologi laureati - a Pisa lui, tra Beaune e Digione lei - si sono incontrati in Borgogna lavorando per cantine tra Chassagne-Montrachet, Gevrey-Chambertin e Nuits-Saint-Georges, fino all'idea di iniziare un giorno un progetto insieme. Dopo due anni di ricerca in Auvergne, hanno trovato 5 ettari piantati a Chardonnay, Pinot Nero e Gamay nel villaggio di Chalus, arroccato a 600 metri s.l.m., un terroir d’altitudine meravigliosamente esposto perlopiù ad est. Le uve lavorate sono tutte di proprietà e provengono da appezzamenti che distano al massimo 500 m dalla cantina. La scarsa piovosità della zona permette di intervenire poco in vigna dal punto di vista dei trattamenti effettuati con preparati biodinamici, decozioni ed estratti fermentati. In vigna, lavorazioni minimali del suolo con semina di soveci, incorporazione di compost e sfalcio periodici. Nel 2023 è stato piantato un ettaro di Syrah e sono in progetto altri impianti di Aligoté e Chardonnay Muscaté. Le vinificazioni si distinguono per lunghe macerazione sui bianchi, grappolo intero e macerazione a freddo per i rossi, poi legno e anfora tra gli 8 e i 16 mesi. Nessun vino è addizionato di anidride solforosa e per Edoardo l'affinamento in bottiglia è assolutamente funzionale al raggiungimento di una perfetta armonia gustativa.