DE VAUROUX CHABLIS MONTMAINS PREMIER CRU 2018

Il Domaine de Vauroux nasce nel 1956 con la famiglia Tricon e la storia della tenuta si fonde con quella della rinascita del vigneto Chablis. I fratelli Jean-Pierre e Claude Tricon piantano le loro prime vigne nel 1972 e negli anni successivi acquistano altri appezzamenti per dare finalmente vita ad una tenuta composta da 13 ettari. Olivier, Il figlio di Jean-Pierre, dopo aver studiato viticoltura ed enologia a Beaune ed aver lavorato in diverse regioni vinicole francesi, comincia a lavorare come semplice vignaiolo nella tenuta paterna e, conservando un profondo rispetto per le generazioni che lo hanno preceduto, matura la propria esperienza arrivando a sviluppare la tenuta alla fine degli anni '90. Oggi le donne e gli uomini del Domaine si prendono cura della vigna secondo i principi della viticoltura sostenibile. La raccolta avviene a maturazione ottimale; le uve vengono portate in cantina e selezionate con il massimo rispetto, per preservarne il potenziale aromatico e gustativo, e la pressatura delicata estrae il meglio dal frutto. La maggior parte delle fermentazioni avviene in vasche di acciaio inox. L'obiettivo di Olivier Tricon è quello di garantire la massima eleganza aromatica ai suoi vini. Negli anni ha acquisito strumenti di lavoro funzionali e moderni dalla raccolta all'imbottigliamento, per garantire la massima precisione gustativa in ogni cuvée.