LAMBERT CHINON CUVÉE VV 2019

Nel cuore della Touraine, tra le città di Angers e Tours, brilla l’Appellation comunale Chinon, stella polare dell’orizzonte chiamato Loira. La testimonianza dell’antica tradizione viticola (l’AOC è datata 1937) è racchiusa nelle memorie di un castello che domina il villaggio e che nel 1840 è stato proclamato “monumento nazionale di Francia”. Il vigneto locale, quasi esclusivamente dedicato al Cabernet Franc, conta attualmente 2400 ettari, disposti sulle sponde sabbiose del Vienne, affluente della Loira, e sui suoli ghiaiosi delle colline che uniscono il villaggio al fiume “maestro”. In un paesino di settecento anime, a otto chilometri da Chinon, Patrick Lambert si prende cura di 6,35 ettari di vigne condotte in biologico e poste nelle migliori posizioni della denominazione. In cantina l’uva è completamente diraspata e accompagnata in una metamorfosi naturale attraverso fermentazioni che si svolgono in vasche di cemento, con un’estrazione soffice e lunga. La maturazione varia dagli 8 ai 18 mesi, a seconda della cuvée, e si svolge in botti di piccole e medie dimensioni. La produzione annuale si attesta sulle 15-18.000 bottiglie.