COTAT SANCERRE LES MONTS DAMNÉS 2021

Produttore:Domaine Pascal Cotat
Denominazione:Sancerre AOC

Les Monts Damnés prende il nome dall'omonimo vigneto che Paul Cotat possiede a Sancerre, nella Valle della Loira, le cui viti, dell'età di 60 anni, crescono su suoli ricchi di argilla. Raccolta rigorosamente manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio con lieviti indigeni ed affinamento in botti di rovere da 600 l dell'età media di 60 anni. Nessuna chiarifica, né filtrazione. Colore: giallo paglierino, con riflessi dorati. Naso: aromi floreali (fiori bianchi) e agrumati, con note balsamiche, di mandorla e sbuffi di fumo. Palato: intenso ed elegante, fresco e sapido, con sentori di frutta matura.

Prezzo 80,00 €

Tasse incluse

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Scheda tecnica

Anno2021
DenominazioneSancerre AOC
Vitigno100% Sauvignon Blanc
RegioneLoira
NazioneFrancia
Gradazione alcolica13%
Formato0,75L
AstuccioNO

Descrizione produttore

Il Domaine Pascal Cotat è una tenuta situata a Sancerre (Valle della Loira), tanto piccola, quanto unanimemente ritenuta una delle più importanti della zona. I vigneti del Domaine si trovano a Chavignol, ad est di Sancerre, coltivati prevalentemente a Sauvignon Blanc, vitigno autoctono della regione nord-orientale della Loira; una piccola percentuale di Pinot Nero viene invece coltivata per produrre Rosé di alta qualità. Le vendemmie si effettuano manualmente e in cantina si eseguono pressature soffici, per preservare le caratteristiche delle uve e dei terroir di provenienza. Le fermentazioni si attivano con lieviti indigeni, mentre l'affinamento si svolge in botti di rovere da 600 l, dell'età media di 60 anni. Non si eseguono chiarifiche, né filtrazioni.

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