NAUDIN CÔTE DE NUITS-VILLAGES ROUGE VIOLA ODORATA 2022

Le lentiggini che colorano un volto diafano, una corporatura longilinea e una voce pacata. L’immagine di Claire Naudin sembra preludere alle trasparenze dei vini che dal 1994 produce nell’azienda familiare a Magny-Lès-Villers, un minuscolo villaggio in bilico tra le Hautes-Côtes. Il Domaine attualmente conta 21 ettari vitati, l’80% dei quali in AOC regionali, cui si aggiungono parcelle di rango superiore nella Côte de Nuits e e 34,10 are nel Grand Cru Echezeaux. Negli ultimi anni quella che era già una vinificazione all’insegna della sensibilità si è fatta ancora più minimalista, in ossequio a quello che Claire chiama “metodo intuitivo”: solforosa utilizzata solo prima dell’imbottigliamento e in dosi omeopatiche, nessun inoculo di lieviti, nessuna filtrazione e spostamento delle masse per gravità. I rossi sono vinificati a grappolo intero con utilizzo della carbonica per stimolare una prefermentazione intracellulare. Così nascono vini eleganti e rarefatti, che nelle versioni delle Hautes-Côtes si sono imposti come un vero punto di riferimento tra i palati più esperti. Nelle annate in cui la natura lo consente, si producono 110/130.000 bottiglie.