CLAVELIER BRUNO LES CHAILLES PINOT NOIR 2022

Bruno Clavelier ha iniziato a imbottigliare in proprio a partire dal 1988, quando decide di battezzare l’azienda con il proprio nome. Oggi il Domaine vanta 6,5 ettari ca. in vari cru di Borgogna, nei quali adotta un approccio biologico e biodinamico, basato sul rispetto della natura e della vite: tutte le pratiche in vigna sono eseguite manualmente, con l’obiettivo di mantenere l’equilibrio naturale della pianta e del suolo. Dal 2005, l’azienda è certificata Ecocert per l’agricoltura biologica. In cantina, la filosofia è quella del minimo intervento: fermentazioni con lieviti indigeni (spesso in tini aperti con parte dei grappoli interi - fino al 30%), pressature delicate e affinamento in botti di rovere francese per circa 16-18 mesi, con percentuali variabili di legno nuovo per i cru maggiori. L’imbottigliamento è curato nel dettaglio, seguendo il calendario lunare. Il Domaine produce una gamma di vini che va dai Bourgogne generici fino ai Premier e Grand Cru di Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges e Corton.