CHARLOT PÈRE ET FILS CUVÉE SPECIALE ZÉRO DOSAGE

Questo Champagne nasce in un piccolo Domaine familiare di poco più i 4 ettari, con vigneti splendidamente esposti a sud nella Vallée de la Marne. Si tratta di una realtà ricca di storia, che da generazioni si occupa di viticoltura e produce etichette curate ancora con passione artigianale. Dal 2009 le vigne sono gestite secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, con la convinzione che vini genuini e fedeli al territorio possano nascere solo in un ambiente sano e non contaminato da trattamenti chimici, fertilizzanti e diserbanti. Le vigne sono composte quasi esclusivamente da Meunier, salvo piccole percentuali di Chardonnay e Pinot Nero. La fermentazione si svolge in modo spontaneo, con lieviti indigeni, in serbatoi d’acciaio e tonneaux. Dopo l’assemblaggio, la seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo champenoise.