BURONFOSSE LES AMMONITES CHARDONNAY 2022

COD:0602000081
Produttore:Peggy et Jean-Pascal Buronfosse
Denominazione:Côtes du Jura AOP

Ottimo bianco dello Jura. Nasce da uve Chardonnay in purezza coltivate biologicamente nel villaggio di Rotalier (Jura). Il nome "Les Ammonites" deriva dalla presenza di fossili di ammoniti nel suolo del vigneto, composto prevalentemente da marne blu che conferiscono al vino una mineralità distintiva. Pressatura soffice delle uve con conseguente decantazione statica per 24 ore. Fermentazione spontanea e affinamento per 18 mesi in botti usate ouillée, ossia colme. Colore: giallo paglierino intenso. Naso: aromi agrumati, di fiori bianchi e frutta a polpa bianca, con note minerali. Palato: di corpo medio, teso, fresco, spiccatamente minerale, con tocchi salini.

Prezzo 45,00 €

Tasse incluse

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Scheda tecnica

Anno2022
DenominazioneCôtes du Jura AOP
Vitigno100% Chardonnay
RegioneJura
NazioneFrancia
Gradazione alcolica12%
Formato0,75L
AstuccioNO

Descrizione produttore

Peggy e Jean-Pascal Buronfosse possiedono 4,6 ettari vitati a Rotalier. Dopo aver lavorato con Jean François Ganevat e la famiglia Labet a Rotalier, nel 2000 Peggy riesce a trovare meno di un ettaro di vigneto con cui poter iniziare il proprio progetto. Da allora i due coniugi non si sono mai fermati per realizzare il proprio sogno: vivere nella natura tra vigne, cavalli, api e orto. Hanno sempre cercato vigne vecchie in massale per mantenere la biodiversità e oggi producono una bella varietà di vini bianchi e rossi, dai più classici fino ad assemblaggi di autoctoni dal carattere unico. La partenza, però, rimane un'agricoltura biologica vera, una profonda conoscenza dei suoli e una voglia di preservare il patrimonio ampelografico locale dei vecchi vitigni.

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