DOMAINE AUX MOINES SAVENNIÈRES ROCHE AUX MOINES 2022
- COD:0578000073
- Produttore:Domaine aux Moines
- Denominazione:Savennières AOC
Questo bianco nasce da uve 100% Chenin provenienti dai vigneti che circondano la tenuta, in cima alla prestigiosa collina di Roche aux Moines, sulla riva destra della Loira. Le viti, dell’età media di 45 anni, sono coltivate in regime biodinamico su terreni composti da scisto con presenza di arenaria di colore viola e grigio-verde e da riolite, con esposizione a sud/sud-ovest, ideale per lo sviluppo ottimale dello Chenin. Raccolta manuale, soffice pressatura e fermentazione con lieviti indigeni. Vinificazione per 12 mesi in barrique e foudre, assemblaggio e ulteriore riposo di 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Naso: intenso e floreale. Palato: molto fine, con sentori di fiori bianchi e frutta gialla, che evolvono verso note complesse di acacia e frutta candita.
Prezzo
62,00 €
Tasse incluse
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Scheda tecnica
- Anno2022
- DenominazioneSavennières AOC
- Vitigno100% Chenin Blanc
- RegioneLoira
- NazioneFrancia
- Gradazione alcolica13,5%
- Formato0,75L
- AstuccioNO
Descrizione produttore
Il Domaine aux Moines è una storica tenuta vitivinicola situata nella prestigiosa denominazione Savennières-Roche aux Moines, nella Valle della Loira, a sud di Angers. Fondata nel 1981 e oggi gestita da Tessa Laroche, la proprietà si estende su circa 12 ettari di vigneti coltivati esclusivamente a Chenin Blanc, vitigno simbolo della regione. I vigneti si trovano su pendii esposti a sud/sud-ovest, con suoli ricchi di scisto e riolite, che conferiscono ai vini grande mineralità e profondità. La coltivazione avviene secondo pratiche biologiche certificate e ispirate alla biodinamica, con attenzione alla biodiversità e ai cicli naturali. Le rese sono molto contenute (circa 30 hl/ha) e la vendemmia è effettuata manualmente, con selezione accurata in più passaggi. In cantina si usano lieviti indigeni, le fermentazioni sono spontanee e gli affinamenti lunghi (12–18 mesi) avvengono in acciaio e botti di legno, senza filtrazioni, né chiarifiche. La cuvée "Roche aux Moines” è la punta di diamante della gamma del Domaine: un bianco secco e complesso, dotato di grande eleganza, intensità aromatica e capacità di invecchiamento. Altre etichette includono "Le Berceau des Fées", da vigne giovani, più fresco e immediato, e in alcune annate anche vini dolci. Il Domaine aux Moines è oggi considerato uno dei migliori interpreti dello Chenin Blanc nella Valle della Loira, per la sua filosofia naturale e per la qualità dei suoi vini.
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Questo bianco nasce da uve 100% Chenin provenienti dai vigneti che circondano la tenuta, in cima alla prestigiosa collina di Roche aux Moines, sulla riva destra della Loira. Le viti, dell’età media di 45 anni, sono coltivate in regime biodinamico su terreni composti da scisto con presenza di arenaria di colore viola e grigio-verde e da riolite, con esposizione a sud/sud-ovest, ideale per lo sviluppo ottimale dello Chenin. Raccolta manuale, soffice pressatura e fermentazione con lieviti indigeni. Vinificazione per 12 mesi in barrique e foudre, assemblaggio e ulteriore riposo di 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Naso: intenso e floreale. Palato: molto fine, con sentori di fiori bianchi e frutta gialla, che evolvono verso note complesse di acacia e frutta candita.