DUDOGNON NAPOLÉON 15 ANNI

Produttore:Dudognon
Denominazione:Grande Champagne AOC

Distillato su fuoco di legna e invecchiato in botti nuove di rovere di Limousin senza zucchero, legno o caramello, Dudognon Napoléon è un Cognac corposo e persistente al palato. Colore: giallo chiaro brillante. Naso: puro ed elegante, con note fruttate, di ananas in particolare. Palato: pieno e persistente, leggermente legnoso; speziato, opulento e grasso, mantiene una certa freschezza. Napoléon è particolarmente apprezzato come digestivo.

Prezzo 68,00 €

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Scheda tecnica

DenominazioneGrande Champagne AOC
Vitigno90% Ugni Blanc, 10% Montils
RegioneCognac
NazioneFrancia
Invecchiamento15
Gradazione alcolica40%
Formato0,70L
AstuccioNO

Descrizione produttore

La Maison Dudognon produce Cognac nella cittadina di Lignieres Sonneville dal 1776, cuore del famoso Grande Champagne di Cognac. I Dudognon sono tradizionalisti convinti, che distillano solo l'Ugni Blanc coltivato sulle loro proprietà; hanno però deciso di conservare un paio degli antichi vitigni di un tempo, utilizzando anche le uve di Folle Blanche e di Montils, che donano profili aromatici assolutamente fantastici. Per la distillazione si utilizza il tradizionale alambicco charentais (di piccole dimensioni), rigorosamente riscaldato a legna. L’acquavite viene poi messa in botti di rovere per un periodo abbastanza breve (di solito 2-3 anni) e successivamente travasata in botti per un lento affinamento, che può durare anche 70-80 anni. Per procedere all’imbottigliamento si impiega un anno, in quanto ogni 3 mesi si aggiunge una piccola quantità d’acqua per abbassare la gradazione, permettendo così il giusto matrimonio tra le diverse componenti.

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