SILVANO'S COLLECTION SAMAROLI MASAM BARBADOS 1998 20 YO

La Moon Import, fondata da Pepi Mongiardino, ha compiuto nel 2015 i trentacinque anni di attività; traguardo importante e significativo per quanti hanno contribuito alla sua affermazione come azienda leader nella selezione e nell'importazione di vini e distillati, sempre alla ricerca dell’eccellenza e di prodotti unici, alcuni dei quali purtroppo irripetibili. La storia della Foursquare inizia molto prima della costruzione a Barbados della Foursquare Distillery da parte di Richard Seale nel 1996. La famiglia Seal, infatti, ha fatto la storia del rum a Barbados, operando come blenders fine dal lontano 1883. Oggi Richard Seale, pur avendo una distilleria tra le più moderne al mondo, è un tradizionalista e un purista, e i suoi rhum sono esenti da qualsiasi additivo esterno; è considerato uno dei migliori distillatori dei Caraibi, nonché uno degli ultimi rimasti totalmente indipendenti. Le melasse provengono da diversi Paesi e vengono fermentate con un processo di media durata e intensità; la distillazione avviene sia in doppia colonna con 40 piastre di rame, sia in un bellissimo Forsyth Double Retort Pot Still con colonnina. I rum Foursquare sono infatti Single Blended Rum: Richard è un grande sostenitore dell'equilibrio nei rum, quindi miscela la parte più leggera del distillato in doppia colonna e la parte pesante in Pot Still, come tipico dello stile British delle Barbados. Anche per gli invecchiati, la particolarità di Foursquare è quella di miscelare il distillato in colonna continua e in pot still direttamente nelle botti; è quindi un Single blended in the barrel.