CLYNELISH SELECT RESERVE SPECIAL RELEASE 2014

Produttore:Clynelish

Edizione limitata dell'omonima distilleria della Sutherland Coast, Clynelish Select Reserve è la prima Special Release natural cask strength mai realizzata. Le botti utilizzate sono di rovere americano ex-Bourbon e rovere europeo ex-Sherry refill, selezionate una ad una dal Master Blender Dr. Jim Beveridge tra barili invecchiati 15 anni o più. Un Whisky elegante e complesso: parte con una morbidezza e una nota cremosa, con cenni di frutta matura e dolci biscotti al burro, per finire in un impeto caldo e setoso, secco e speziato. Evoca confidenza e piacevolezza, quasi un malto di altri tempi. Un tocco di torba e frutta matura nel finale, complesso ma semplice allo stesso tempo. Finale lungo e persistente. Bottiglia n. 349 delle sole 2.964 prodotte.

Prezzo 650,00 €

Tasse incluse

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Scheda tecnica

Release2014
RegioneHighlands
NazioneScozia
CaratteristicaNon torbato
Gradazione alcolica54,9%
Formato0,70L
AstuccioNO

Descrizione produttore

La Clynelish è una distilleria della Sutherland Coast (nelle Highlands), equipaggiata con 10 washback, di cui 8 in legno e 2 in acciaio, il cui tempo di fermentazione è variabile, ma di 55 ore minimo. La still house comprende 6 alambicchi, di cui 3 wash still e 3 spirit still, con una particolarità quasi unica: gli spirit still hanno la stessa larghezza dei wash still, che normalmente sono più piccoli. Il tipo di lievito usato, il tempo di fermentazione, la particolare conformazione degli alambicchi e infine una distillazione particolarmente lenta creano un new make particolare, oleoso e dalle tipiche note di cera. Per i processi della distilleria, viene impiegata l'acqua del torrente Clynemilton, la cui purezza è documentata dalla quantità di salmone e dalla presenza di particelle di oro, che attirano molti cercatori della zona.

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