JACOB LADOIX VILLAGE BLANC 2018

Ladoix è una denominazione meno nota nel nord della Côte de Beaune, ma la fama di quest'area cambierebbe parecchio se si partisse dall'assaggio dei vini prodotti dal Domaine Jacob. Robert e Raymond prendono le redini dell'azienda negli anni '80; poi nel 2000 arriva Damien, che prende il posto dello zio Robert. L'azienda è perciò familiare, di medie dimensioni, come testimoniano i 12 ettari, a loro volta divisi in 12 AOC (denominazioni) differenti, comprese alcune parcelle nel Grand Cru di Corton-Charlemagne. Le piante, condotte in maniera consapevole, se a Ladoix hanno circa una ventina d'anni, a Corton-Charlemagne hanno in media poco meno di 40 anni. In cantina la fermentazione avviene in ambiente termoregolato e l'affinamento è realizzato in legno, con una percentuale di botti nuove che, per le etichette del village di Ladoix non supera mai il 30%. Lo stile dei vini prodotti dal Domaine Jacob è elegantemente floreale, oltre che generosamente fruttato e minerale.