THE ULTIMATE DALLAS DHU RARE RESERVE 1980 30YO CASK 2110 - VINTAGE

The Ultimate Whisky Company, imbottigliatore indipendente di grande fama, nasce nel 1994 dall'idea dei fratelli olandesi Maurice e Han van Wees, per offrire agli amanti del whisky scozzese un'eccezionale selezione delle migliori distillerie del Paese, come Bunnahabhain, Glencadam, Mortlach e tante altre. Appassionati di whisky da quattro generazioni, i fratelli van Wees sono famosi nel mondo dei distillatori per la loro grande esperienza, che consente di riconoscere i migliori malti e di selezionare le migliori botti. Per preservare tutti i sapori dei whisky originali, non viene effettuata alcuna filtrazione a freddo e il colore corrisponde sempre a quello naturale. È stata inoltre implementata una tracciabilità esemplare, per consentire all'intenditore di sapere tutto sui distillati degustati: date di distillazione e di imbottigliamento e menzione dell'età; tutte le bottiglie sono inoltre numerate e sull’etichetta viene riportato anche il numero della botte in cui sono stati affinati. La distilleria Dallas Dhu è stata fondata nel 1898 da Alexander Edwards, che nello stesso periodo fondò anche altre distillerie del calibro di Aultmore, Benromach e Craigellachie. Nonostante la chiusura nel 1983, Dallas Dhu si è distinta per essere stata preservata, a differenza di altre distillerie che sono scomparse: nel 1986 è stata infatti acquistata da Historic Scotland e trasformata in un museo.